老虎菜是什么菜种

老虎菜是东北地区的特色凉拌菜，主要由青椒、黄瓜和洋葱切丝后混合调制而成。这道菜口感清爽，辣中带甜，蒜香浓郁，是夏季餐桌上常见的开胃小菜。制作时加入醋、糖和香油等调料，色彩鲜艳，营养丰富，适合搭配各种主食食用。在东北的大小餐馆和家庭聚餐中，老虎菜都是不可或缺的经典凉菜。

老虎菜的名字来源于其"老虎"般的刺激口感，食材简单但味道层次丰富。青椒的微辣、黄瓜的清脆和洋葱的辛辣完美融合，形成独特的风味组合。这道菜制作快捷，10分钟内就能完成，是厨房新手的理想选择。东北地区的冬季也会食用老虎菜，通过加入胡萝卜丝增加色彩和营养，成为一年四季皆宜的传统佳肴。