火锅源自于哪个国家

火锅起源于中国，历史可追溯至宋代。考古发现表明，北方游牧民族使用铜锅煮食肉类已有千年历史。明清时期，火锅在宫廷和民间广泛流行，四川麻辣火锅、广东打边炉、北京涮羊肉等地方特色逐渐形成。现代火锅文化在中国蓬勃发展，全国火锅店数量超过40万家，年营业额突破3000亿元，成为最具代表性的中华美食之一。

火锅文化在亚洲多国传播发展，日本寿喜烧、韩国部队锅、泰式冬阴功火锅都源自中国火锅的演变。日本寿喜烧在19世纪由中国传入后改良，韩国部队锅融合了美军剩余物资与中国火锅元素。东南亚地区火锅结合当地香料，形成独特风味。全球火锅连锁品牌超过200家，年增长率保持在15以上，证明这一古老美食已跨越国界，成为世界性饮食文化符号。