酸奶保质期是什么意思

酸奶保质期指的是酸奶在特定储存条件下保持品质的时间段。酸奶包装上印着的"21天保质期"意味着在这21天内，酸奶的风味、质地和营养成分都能保持最佳状态。过了这个日期，酸奶中的乳酸菌活性会下降，酸度增加，可能出现分层或异味。超市冷藏柜里的酸奶必须在5℃以下保存才能确保这个保质期有效。消费者购买时应检查生产日期，选择最新鲜的产品。

酸奶保质期还涉及食品安全问题。酸奶中的乳酸菌虽然能抑制有害菌生长，但时间长了仍会变质。酸奶在常温下放置超过2小时，细菌数量会迅速增加，导致变质。家庭储存酸奶时，应立即放入冰箱，并确保盖子紧闭。酸奶过期后即使没有明显异味，也不应食用，因为有害菌可能已经超标。食品监管部门对酸奶保质期有严格标准，确保消费者购买到安全的产品。