新疆大列巴是什么

新疆大列巴是新疆地区特色面包，直径可达30厘米，厚度约5厘米，重量超过1公斤。这种面包采用传统工艺制作，使用高筋面粉、酵母、盐和水等简单原料，经过长时间发酵和高温烘烤而成。大列巴外皮金黄酥脆，内部分层明显，口感扎实有嚼劲，保质期长达数周，适合长途旅行保存。当地人常将其作为主食，搭配奶茶、黄油或果酱食用，是新疆饮食文化的重要代表。

新疆大列巴的制作工艺独特，需要在特制的土坑烤炉中烘烤，温度可达300度以上。面包表面常撒有芝麻或罂粟籽增加风味。大列巴含有丰富的碳水化合物和蛋白质，每100克约提供280千卡热量。这种面包不仅在当地受欢迎，还成为游客必买的特产，真空包装后可保存数月。新疆大列巴体现了当地人对食材的尊重和对传统工艺的坚持，是西北地区饮食文化的瑰宝。