玉米里面长了黑色的东西叫什么

玉米内部出现的黑色物质是玉米炭疽病菌引起的炭疽病。这种真菌感染导致玉米粒表面或内部形成黑色斑点或霉变。炭疽病在高温高湿环境下发展迅速，收获后的玉米若储存条件不当也会继续感染。黑色部分会产生真菌毒素，食用后可能引起健康问题，建议将受污染部分彻底切除或丢弃整根玉米。

玉米中的黑色物质也可能是玉米螟幼虫排泄物或虫蛀痕迹。玉米螟是常见玉米害虫，幼虫蛀食玉米芯时留下隧道和黑色排泄物。这些虫害损害玉米品质，降低营养价值。检查玉米时发现黑色小点或通道，表明已遭虫害。新鲜玉米应冷藏保存，减少虫害风险，食用前仔细检查并去除受损部分。