阳春砂是什么

阳春砂是姜科植物阳春砂的成熟果实，主产于广东阳春地区，已有上千年药用历史。这种椭圆形果实表面有刺状突起，内含多粒棕红色种子。阳春砂含有挥发油、黄酮类和皂苷等成分，中医认为它具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的功效。现代研究证实，阳春砂能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，缓解腹胀腹痛。市面上阳春砂分为春砂仁和秋砂仁两种，前者品质更佳，价格可达后者的3倍以上。

阳春砂在烹饪中常作为香料使用，尤其在广东菜和潮汕菜中不可或缺。炖煮肉类时加入3-5粒阳春砂，能去腥增香，提升菜肴层次感。阳春砂还可制成砂仁茶、砂仁酒等产品，方便日常保健。越南、柬埔寨等国家也种植类似品种，但品质和功效与正宗阳春砂有明显差距。选购时可通过观察果实大小、颜色和香气辨别真伪，优质阳春砂颗粒饱满，香气浓郁持久。