咖啡的豆子一般是什么

咖啡豆主要来自两种植物：阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比卡豆占全球产量的60%以上，生长在海拔较高的地区，风味复杂，带有花香、果酸和甜味。罗布斯塔豆咖啡因含量是阿拉比卡的2倍，口感更苦，常用于速溶咖啡和意式浓缩咖啡。巴西、越南和哥伦比亚是世界三大咖啡生产国，每年产出数千万袋咖啡豆。埃塞俄比亚的耶加雪菲豆有柑橘和花香，印尼的曼特宁豆则带有巧克力风味，不同产区的豆子各具特色。

咖啡豆的颜色和大小也能反映其品种和烘焙程度。生咖啡豆呈青绿色，烘焙后变成棕色或深褐色。豆子大小分为14/64英寸到18/64英寸不等，大颗粒豆子通常质量更好。肯尼亚AA豆是典型的大颗粒咖啡豆，而埃塞俄比亚的豆子相对较小。蓝山咖啡牙买加产，价格昂贵，被誉为咖啡之王。云南小粒咖啡是中国特色，带有淡淡的花香和果酸味。不同处理方法如水洗、日晒和蜜处理也会影响咖啡豆的风味特征。