龙井是什么茶树

龙井茶树属于山茶科山茶属，学名为Camellia sinensis var. sinensis。这种茶树品种特点是叶片较小，呈椭圆形，边缘有细锯齿。龙井茶树生长在杭州西湖周边的山坡上，海拔150-300米，气候湿润，土壤肥沃。茶树树冠呈半圆形，分枝密集，叶片深绿色有光泽。每年春季，茶树会萌发出嫩芽，这些嫩芽经过采摘、炒制后成为著名的龙井茶。龙井茶树有群体种和龙井43号两个主要栽培品种，后者是20世纪70年代选育的高产品种。

龙井茶树的根系发达，能深入土壤吸收养分和水分。茶树寿命可达数十年，百年以上的古茶树在西湖地区并不罕见。龙井茶树对生长环境要求严格，适宜温度为15-25℃，年降水量需要达到1500毫米左右。茶树生长过程中需要修剪，保持树冠通风透光。春季采摘的茶叶品质最佳，此时的茶叶含有较高的茶多酚和氨基酸。龙井茶树的叶片经过杀青、揉捻、干燥等工序，制成扁平挺直、色泽翠绿的干茶，冲泡后汤色清亮，香气持久。