鸡蛋壳内的白色软皮有营养吗

鸡蛋壳内的白色软皮含有丰富的胶原蛋白，这种蛋白质对皮肤、关节和骨骼健康有益。软皮还含有少量矿物质如钙、镁和钾，以及氨基酸如甘氨酸和脯氨酸。食用时可以直接附着在鸡蛋上煮熟，或单独取出添加到汤、粥中增加营养。每天食用1-2个鸡蛋的软皮，能为身体提供额外蛋白质来源。

鸡蛋壳膜中的蛋白质结构特殊，人体吸收率高达90%以上。这种膜层含有透明质酸，有助于保持皮肤水分和弹性。研究表明，鸡蛋壳膜中的糖胺聚糖能促进软骨修复。将软皮晒干研磨成粉，每天摄入5克左右，可作为天然营养补充品。这种食材在传统医学中已有数百年应用历史，尤其在亚洲饮食文化中常见。