福鼎白茶分几个档次

福鼎白茶主要分为四个档次：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针由纯芽头制成，外形如针，满披白毫，茶汤杏黄明亮，口感鲜爽甘甜。白牡丹则由一芽一二叶组成，绿叶夹银白色毫心，形似花朵，滋味清甜醇厚。贡眉采用菜茶群体种的一芽二三叶，叶态稍卷，汤色橙黄，香气清鲜。寿眉原料最粗老，由叶片和茶梗制成，茶汤深黄，滋味浓厚，适合长期存放。

福鼎白茶的品质还根据产地、采摘季节和制作工艺细分为不同等级。高山茶区因云雾缭绕、昼夜温差大，茶叶内含物质丰富，品质优于平地茶。春茶氨基酸含量高，口感鲜爽；秋茶香气浓郁，滋味醇厚。传统工艺日光萎凋的白茶，香气清雅，滋味鲜爽；而现代室内萎凋的产品则色泽更鲜亮，口感更甜润。不同年份的白茶也有明显差异，新茶清香，老茶药香，存放3-5年的白茶品质最佳。