香菜发芽到长大需要多久

香菜从种子发芽到长大约需要30到45天。种子播下后，5到7天内会看到小芽冒出，初期生长缓慢。10天左右长出两片真叶，20天时植株高度可达5到8厘米。30天后，香菜长到15厘米左右，叶片茂盛，可以采摘食用。这个过程中需要保持土壤湿润，避免阳光直射。

香菜的生长周期受温度影响明显。15到25摄氏度是最适宜的生长环境，低于10度生长变慢，高于30度容易抽薹开花。播种深度控制在1到2厘米，间距5到8厘米，能保证每株有足够生长空间。从播种到第一次收获，全程需要充足光照和定期浇水，确保植株健康生长。