熔岩巧克力什么意思

熔岩巧克力是一种甜点，外层是硬质巧克力蛋糕，内层是流动的巧克力酱。咬开后，温热的巧克力酱会像熔岩一样流出，给人惊喜的口感体验。这种甜点需要精确控制烘焙时间，确保外层凝固而内部保持液态。制作时常用70%以上的黑巧克力，搭配黄油、鸡蛋和糖，形成浓郁丝滑的质地。餐厅通常会在客人面前切开，展示流动的巧克力效果。

熔岩巧克力的流行源于它带来的感官享受，热巧克力与冷蛋糕的对比创造出独特风味。家庭版制作可用微波炉简化步骤，将巧克力与黄油融化后加入鸡蛋和面粉，倒入模具烘烤5-7分钟即可。甜点店常将其配以香草冰淇淋，平衡甜腻感。巧克力品质直接影响最终效果，专业厨师推荐使用比利时或法国产的高品质巧克力。