甜皮鸭是哪个地方的特色美食

甜皮鸭是四川成都的传统名菜，有着超过百年的历史。这道菜选用优质鸭子，经过腌制、煮制、晾干后，再裹上特制糖浆炸至金黄。成都春熙路、宽窄巷子等多家老字号餐厅都保留着正宗做法，皮脆肉嫩，甜而不腻。每年春节期间，成都家庭都会准备甜皮鸭作为年菜，寓意团圆美满。

甜皮鸭在四川乐山也广受欢迎，当地做法更注重香料搭配。乐山版本加入八角、桂皮等十多种香料腌制，糖浆中还会添加少量蜂蜜增香。乐山甜皮鸭店常排长队，单日销量可达上千只。2018年，乐山甜皮鸭制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录，成为当地饮食文化的重要代表。