发酵粉保存要放冰箱冷藏吗

发酵粉不需要放入冰箱冷藏保存。干燥环境最适合发酵粉长期存放，室温下可保持活性12个月以上。密封容器能隔绝湿气，延长使用寿命。潮湿环境会导致发酵粉结块失效，开封后使用量少的小包装更实用。冰箱内温度波动大，反而容易使发酵粉受潮。市场上许多品牌明确标注避光干燥处保存，证明冷藏并非必要条件。

发酵粉保存的关键是控制湿度而非温度。厨房橱柜等阴凉处是理想存放地，避免阳光直射。开封后的发酵粉应立即密封，防止空气中的水分进入。专业烘焙师建议使用密封罐保存，可延长有效期至18个月。高温环境会加速发酵粉活性下降，夏季尤其需要注意存放位置。正确的保存方法能让发酵粉在烘焙时发挥最佳效果，做出蓬松可口的面包和蛋糕。