红参是人参的加工品吗

红参确实是人参的加工品。人参采挖后经过蒸制处理，变成红参。加工过程中，人参的活性成分发生变化，红参的人参皂苷含量比生参高3-5倍。红参颜色呈红褐色，质地坚硬，保存时间长达2-3年。红参的加工工艺已有600多年历史，主要分布在中国、韩国和朝鲜。加工后的红参药性由凉转温，更适合体质虚寒的人群食用。

红参加工工艺独特，需将鲜参在90-100℃蒸汽中处理2-3小时。红参含有的稀有皂苷如Rg3、Rh2是生参中没有的。红参的加工损失率约为30%，这意味着100公斤鲜参只能产出70公斤红参。红参在中医理论中具有大补元气、复脉固脱的功效，适合手术后恢复期患者食用。现代研究显示，红参中的多糖成分能增强人体免疫力，每天服用3-5克效果最佳。