提拉米苏是啥

提拉米苏源自意大利，名字意为"带我提神"。这道甜点由浸泡咖啡的手指饼干、马斯卡彭奶酪、蛋黄和糖分层制成，顶部撒有可可粉。制作时需要将蛋黄与糖打发至乳白色，加入马斯卡彭奶酪搅拌均匀。手指饼干需快速浸入咖啡液中，每层蛋糕都需要精确铺平，冷藏4小时以上让味道融合。正宗提拉米苏不含酒精，但现代版本常添加朗姆酒或咖啡利口酒增添风味。

提拉米苏诞生于1960年代的威尼托地区，最初作为能量食品提供给工人。这种甜点在全球有10多种变体，包括草莓、抹茶和巧克力版本。日本版本常用绿茶粉替代咖啡，美国版则加入奶油奶酪增加厚度。制作关键在于咖啡温度不能过高，否则饼干会过于软烂。每份标准提拉米苏约含500卡路里，适合作为餐后甜点享用。冷藏后食用口感最佳，可可粉的苦涩与奶酪的甜香形成完美平衡。