香豆是什么豆子

香豆是一种香料植物，属于豆科香豆属，学名为Tonka bean。这种豆子原产于南美洲热带地区，现在主要生长在巴西、委内瑞拉和圭亚那等地。香豆外表呈深褐色，形状类似扁豆，长度约2-5厘米。香豆含有香豆素，具有浓郁的香草、香草和杏仁混合香气，常用于烘焙、甜点和烈酒调味。在烹饪中，少量香豆就能为食物增添独特风味，但需注意用量过多会有苦味。

香豆在香水工业中扮演重要角色，许多高端香水都使用香豆提取物作为基础香调。这种豆子含有多种活性成分，包括香豆素、香兰素和苯甲醛，这些化合物赋予它持久的香气。香豆的历史可以追溯到18世纪，当时欧洲探险家首次将其带回欧洲。现代香豆产品包括香豆粉、香豆精油和香豆提取物，广泛应用于食品、化妆品和烟草行业。香豆的保存需要避光防潮，以保持其最佳风味和香气。