烤箱温度是上下总和吗

烤箱温度显示的是内部实际温度，不是上下发热管温度的总和。现代烤箱配备温度传感器，通过温控系统维持设定温度。烤箱工作时，上下发热管交替工作或同时工作，但温度计显示的是箱内平均温度。家用烤箱温度范围一般在50-250摄氏度之间，实际温度与设定温度可能有10-20摄氏度误差。

烤箱温度校准对烘焙效果至关重要。长期使用的烤箱温控可能出现偏差，建议使用独立烤箱温度计检测实际温度。烘焙蛋糕时，180摄氏度设定可能实际只有170摄氏度，导致蛋糕发硬。披萨需要高温环境，设定250摄氏度时，实际温度不足会影响脆皮形成。定期校准烤箱温度能确保烘焙成功率。