韩式烤肉的生菜是哪个品种的

韩式烤肉常用的生菜品种是"萨利纳斯"生菜，这种叶子厚实、脆嫩，适合包裹烤肉和蘸料。萨利纳斯生菜叶片宽大，长度约20-30厘米，宽度约15-20厘米，表面光滑，边缘略有波浪状。这种生菜耐储存，采摘后能保持新鲜状态7-10天，不会迅速变黄或腐烂。韩国市场上还有"罗马生菜"作为替代选择，但萨利纳斯因口感更佳成为首选。餐厅供应的生菜经过精心挑选，确保每片叶子完整无损，没有斑点或虫蛀。

韩式烤肉生菜的种植环境要求严格，需在15-20℃的温度下生长。韩国本土农场采用水培技术种植，提高产量和品质。这种生菜生长周期约60天，每平方米可产出约20公斤。首尔周边的京畿道是主要产区，供应全国70%的需求。超市销售的韩式烤肉生菜通常真空包装，标注"烤肉专用"字样。这种生菜的独特之处在于其叶片脆度适中，既能包裹食物又不易断裂，成为韩式料理的标志性食材。