百香果属于什么类水果

百香果是典型的热带藤本植物果实，外观呈椭圆形或圆形，成熟时表皮由绿转紫红。果肉包含黑色种子，浸泡在橙黄色浆汁中，散发出独特芳香。百香果富含维生素C、维生素A和膳食纤维，每100克果肉含约30毫克维生素C。它原产于南美洲，现广泛种植于热带和亚热带地区，包括中国南方、东南亚、澳大利亚北部等。百香果可直接食用，也可制作果汁、果酱和甜点。

百香果在植物分类学上属于西番莲科西番莲属，学名为Passiflora edulis。这个科包含约500个物种，百香果是其中最具经济价值的品种之一。果实结构上，百香果属于浆果类，具体为瓠果类型，外层坚韧果皮包裹着多汁的果肉和种子。全球有超过60个国家商业化种植百香果，年产量约50万吨。百香果的酸甜风味使其成为食品工业中重要的天然调味剂，广泛应用于饮料、冰淇淋和烘焙产品中。