排骨面成本价是多少

排骨面的成本价主要由食材和人工构成。一份排骨面需要排骨约200克，市场价每斤35元，加上面条成本5元，蔬菜配料3元，汤底调料4元，总计食材成本约22元。人工成本按每小时20元计算，制作一份面需15分钟，人工成本5元。水电燃料等杂费2元，综合计算，一份排骨面的成本价约29元。

从经营角度看，餐厅还会考虑店面租金、设备折旧等固定成本。一家中等规模餐厅月租金8000元，设备投入10万元，按5年折旧，每月折旧费约1667元。日均销售100份排骨面，每份需分摊固定成本约56元。加上包装材料2元、营销费用3元，实际经营成本中，排骨面的成本价约90元。