凉菜店属于什么行业

凉菜店属于餐饮服务行业，具体归类为小吃快餐类。这类店铺主要提供即食冷菜，如凉拌黄瓜、卤味拼盘等，满足顾客便捷用餐需求。凉菜店通常规模较小，装修简单，注重食材新鲜度和调味水平。北京簋街的凉菜摊、上海弄堂口的冷菜铺都是典型例子，这类店铺多位于商业街、学校周边或居民区，客单价在20-50元之间，经营时间灵活，适合快节奏生活的都市人群。

凉菜店也可归入食品零售行业范畴，特别是那些提供预包装凉菜外卖的店铺。这类凉菜产品通过电商平台销售，保质期短，需冷链配送。广州的某连锁凉菜品牌日销量达数千份，武汉的夜市凉菜摊每晚能服务上百名顾客。凉菜店还承担着地方饮食文化传播的功能，如四川的夫妻肺片、东北的大拉皮等特色凉菜，让消费者足不出户就能品尝到各地风味。