薯片是什么加工的

薯片主要原料是马铃薯，经过清洗、去皮切片后，在180摄氏度高温油中快速炸制2-3分钟。薯片工厂每天处理数吨土豆，切片厚度控制在1.5毫米左右，确保口感一致。炸制后添加食盐、味精等调味料，最后包装密封。现代薯片生产线每小时能生产10吨成品，从土豆到成品只需4小时。薯片包装内充氮气防止氧化，保质期可达9个月。

薯片加工过程中，马铃薯淀粉含量决定成品脆度，理想淀粉含量在13-15%之间。切片后的薯片需在70摄氏度热水中漂烫30秒去除多余淀粉。调味系统有12个喷嘴均匀撒料，烧烤味薯片添加焦糖色素和烟熏提取物。低脂薯片采用气流烘烤技术，比传统油炸减少50%油脂。脆度测试仪每分钟检测200片薯片，确保合格率超过98%。