酱油可以保存多长时间

未开封的酱油能保存2-3年，只要存放在阴凉干燥处。开封后酱油会接触空气，保质期缩短至6-12个月。优质酱油含有天然防腐成分，能延长保存时间。日本酱油因工艺不同，保存期可达3年以上。酱油变色或产生异味时就不能食用了，这是变质的明显信号。

酱油的保存温度直接影响其寿命。冷藏保存能让开封后的酱油保持18-24个月不变质。高温环境会加速酱油氧化，30度以上存放时，开封酱油仅能维持3-6个月。某些添加了防腐剂的商业酱油，即使在常温下也能保存1年左右。酱油瓶口保持清洁，每次使用后立即密封，能有效延长保存时间。