陶瓷炒锅可以用不锈钢铲子吗

陶瓷炒锅表面有特殊涂层，用不锈钢铲子会刮伤涂层。涂层一旦受损，锅具就失去了不粘特性，食物容易粘锅。市场上陶瓷锅多推荐使用硅胶、木质或尼龙铲，这些材质柔软不会损伤涂层。一把优质陶瓷锅价格在200-800元之间，涂层修复成本高，不如正确使用工具保护投资。

不锈钢铲子硬度高，莫氏硬度达到5.5-6.5，而陶瓷涂层硬度仅为3-4。金属铲与陶瓷接触会产生微小划痕，日积月累涂层会脱落。涂层碎片混入食物对人体有害，曾有案例显示长期摄入涂层碎片导致肠胃不适。陶瓷锅使用寿命可达5-8年，正确使用工具可延长这一时间。