寿桃港式车仔面一般煮多久

寿桃港式车仔面煮制时间约8-10分钟。面条放入沸水中，大火煮开后转中火，用筷子轻轻搅拌防止粘连。煮到面条中心还有一点点硬芯时即可捞出，这样口感Q弹有嚼劲。港式车仔面讲究面条筋道，煮过头会失去弹性。不同品牌的面条可能略有差异，建议包装上的说明时间为准。煮面时保持水量充足，让面条充分舒展，这样煮出来的面条更加均匀。

寿桃港式车仔面的汤底需要额外熬制15-20分钟。猪骨、鸡架等食材冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。熬制过程中加入姜葱去腥，让汤底更加清甜。新鲜食材如鱼丸、牛杂等需在面条煮好后放入汤中烫3-5分钟，吸收汤汁精华。汤底熬制时间越长，味道越浓郁，这是港式车仔面美味的秘诀之一。