猪肉看起来有颗粒状

猪肉表面出现颗粒状物质可能是脂肪结晶或肌肉纤维结构。新鲜猪肉的脂肪在低温环境下会形成白色颗粒，这是正常现象，尤其在冷藏后的猪肉中常见。肌肉纤维本身也有自然纹理，切开后呈现颗粒状是猪肉的固有特征，特别是不同部位的肉质结构差异明显，如五花肉的颗粒感就比里脊肉更明显。

猪肉颗粒状也可能是冷冻形成的冰晶。猪肉在冷冻过程中，水分结冰膨胀导致细胞结构变化，解冻后就会出现颗粒状物质。超市冷柜温度波动大的猪肉更容易出现这种情况。选购猪肉时，观察颗粒分布均匀且紧密的肉质更佳，颗粒过大或分布不均可能表明猪肉品质不佳或储存时间较长。