四菜一汤是由哪个皇帝首倡的

四菜一汤的饮食规制最早可追溯至明朝朱元璋时期。这位出身贫寒的皇帝深知民间疾苦，在洪武年间为遏制官员铺张浪费，特别规定了宴席标准。民间传说朱元璋曾亲自制定"四菜一汤"菜单：炒青菜、烧豆腐、小葱煮豆腐、猪血汤外加一个萝卜。这种简单实惠的搭配既保证营养均衡，又控制成本，成为后世宴请的基本框架。许多地方县衙的仪门上至今还保留着"四菜一汤"的石刻告示，见证这项制度的深远影响。

清代宫廷档案显示，乾隆皇帝对"四菜一汤"制度进行了完善。他在《膳底档》中明确记载，御膳房每日必须准备四道热菜和一道汤品，食材包括时令蔬菜、肉类和山珍，但数量严格限制。北京故宫博物院保存的乾隆年间餐具中，特制了一批分格食盒，恰好能容纳四菜一汤，避免混放。这套制度还影响了科举考试，各地贡院考官的饮食也遵循此标准，防止考生通过贿赂拉关系。