咖啡豆是哪种植物

咖啡豆生长在咖啡树的果实中，这种植物属于茜草科咖啡属。咖啡树高度可达5-10米，叶子呈椭圆形，花白色有香气。果实成熟时为红色，称为咖啡樱桃，每颗果实包含两颗种子，就是我们所说的咖啡豆。巴西、越南和哥伦比亚是全球三大咖啡生产国，每年产量超过1000万吨。不同品种的咖啡树产出风味各异的豆子，阿拉比卡和罗布斯塔是最常见的两种。

咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚的高原地区，现在广泛种植在热带和亚热带地区。咖啡树需要特定的气候条件，包括年平均温度20-25摄氏度，年降雨量1500-2500毫米。咖啡树种植后3-4年开始结果，经济寿命约20-30年。处理咖啡豆有多种方法，包括水洗法、日晒法和蜜处理法，这些方法会影响最终咖啡的风味特点。精品咖啡豆往往来自特定产区，如牙买加蓝山、夏威夷科纳和云南普洱。