中国人最早栽培的是小麦还是玉米

中国人最早栽培的是小麦，考古证据显示小麦在中国的种植历史可追溯至距今约1万年前的新石器时代。河南舞阳贾湖遗址发现了距今8000年的小麦遗存，陕西西安半坡遗址也有距今6000年的小麦痕迹。小麦适应中国北方气候，成为黄河流域文明的重要农作物。中国考古学家在甘肃民乐东灰山遗址发现了距今5000年的小麦碳化籽粒，证明小麦在中国北方广泛种植。

玉米在中国的种植历史相对较短，玉米原产于美洲，16世纪才通过丝绸之路传入中国。明代农书《农政全书》记载了玉米在中国的种植情况，距今仅400多年历史。玉米在中国南方和北方均有种植，但传播时间比小麦晚约9000年。中国西南地区玉米种植始于明代中后期，清代才在全国范围内广泛推广。