100斤小麦换多少面粉

100斤小麦能磨出约80斤面粉。小麦加工过程中，麸皮和胚芽约占20%的重量。面粉厂使用现代化磨粉设备，通过筛分和研磨提取胚乳部分。不同等级的面粉出粉率有差异，高筋粉出粉率略低于低筋粉。家庭石磨出粉率约为70-75%，工业磨粉可达80-85%。小麦品质直接影响面粉数量，饱满的小麦能产生更多面粉。

面粉加工需要经过清理、润麦、研磨、筛分等多道工序。每道工序都有精确控制，确保面粉质量和出粉率。标准面粉加工厂日处理小麦1000吨，可生产800吨面粉左右。特殊工艺如全麦粉保留全部成分，出粉率接近100%。面粉储存需注意温湿度，防止受潮影响品质。不同用途的面粉需要不同的小麦品种和加工工艺。