醪糟用酸奶机发酵多久

醪糟在酸奶机中发酵需要8到12小时。温度保持在40℃左右最理想，发酵时间会根据室温略有不同。发酵8小时后，醪糟呈现米粒分明、甜香四溢的状态；10小时后酒香更浓郁；12小时达到最佳风味，米粒软糯不散。容器装八分满，留出膨胀空间，中途不要开盖检查，确保发酵环境稳定。

醪糟发酵时间受米量和甜度影响。500克糯米加500毫升水，发酵10小时正好；米量加倍需延长2小时。喜欢甜口感可提前结束发酵，喜欢酒香浓郁则适当延长。发酵完成后立即冷藏保存，风味能保持3天。不同品牌酸奶机温度有差异，首次使用建议记录实际温度，下次调整发酵时间。