鸵鸟蛋在常温下可以放多久

鸵鸟蛋在常温下能保存约21天。这种大型鸟蛋外壳坚硬，气孔小，自然保鲜能力较强。家庭存放时，可将蛋放在阴凉通风处，避免阳光直射。超市里的鸵鸟蛋常被摆放在冷藏区，但家庭条件下，室温保存依然可行。定期检查蛋壳表面是否有裂纹，裂纹会大大缩短保存时间。烹饪时，一个鸵鸟蛋可替代24个普通鸡蛋，制作大份量的菜肴。

保存鸵鸟蛋的关键是温度稳定。理想存放温度为15-20摄氏度，过高温度会加速变质。蛋的大头应朝上放置，让气室保持稳定。烹饪前需轻轻敲击蛋壳，用勺子挖开缺口，避免用力过猛导致整个蛋破裂。专业厨师常提前一天取出冷藏的鸵鸟蛋，让温度回升至室温再使用，这样能获得更好的打发效果。