花椒属于什么产品类别

花椒属于调味品类别，是中国厨房必备的香辛料之一。这种红色小颗粒具有独特的麻香味道，能为菜肴增添特殊风味。川菜、湘菜等菜系都离不开花椒的点缀，麻婆豆腐、水煮鱼等经典菜品都以花椒为主要调味料。超市调味品区常与八角、桂皮等香料放在一起售卖，食品加工厂也大量采购花椒用于制作复合调味料。

花椒在植物学上属于芸香科花椒属植物，果实干燥后成为商品。花椒树能长到3-6米高，每年可产果实20-30公斤。中国四川、陕西、甘肃等地是花椒主产区，全球90%的花椒产自中国。花椒含有柠檬烯、香茅醇等挥发油成分，这些物质赋予其特殊香气和微麻口感。除了食用，花椒在传统医药中也有应用，现代研究还发现其具有抗菌、抗炎等生物活性。