西门塔尔牛肉属于什么档次

西门塔尔牛肉属于中高档牛肉。这种牛肉来自西门塔尔牛，原产于瑞士，现分布于全球多个国家。西门塔尔牛体型大，肌肉发达，产肉量高。牛肉呈鲜红色，纹理细腻，脂肪分布均匀，大理石花纹明显。西餐中常用于制作牛排，煎烤后外焦里嫩，汁水丰富。中餐里适合红烧、炖煮，肉质紧实有嚼劲。价格比普通牛肉高，但低于和牛等顶级牛肉。超市里每斤售价约60-100元，餐厅菜品价格在80-200元之间。

西门塔尔牛肉的营养价值也处于中高端水平。每100克含蛋白质25-28克，脂肪含量8-12克，富含铁、锌、维生素B群等。这种牛肉的氨基酸组成均衡，人体吸收利用率达90%以上。养殖周期18-24个月，比普通肉牛多喂养6-12个月。饲料以天然牧草和谷物为主，不含激素。市场上有机认证的西门塔尔牛肉价格更高，每斤可达150-200元。消费者普遍认可其品质，复购率超过60%。