蛋白质保存的温度是多少

蛋白质保存的最佳温度范围是零下20度到零下80度。实验室中，血清样本放在零下80度冰箱可保持活性长达5年。酶制剂在零下20度条件下能稳定保存1年以上。蛋白质冻干粉在零下80度环境下可维持结构完整性数年之久。生物制药公司常用液氮温度零下196度保存珍贵蛋白质，确保生物活性不降低。

高温环境会加速蛋白质变性，室温下大多数蛋白质只能稳定几小时。37度时酶活性会迅速下降，60度以上蛋白质结构开始不可逆破坏。冷藏温度4度适合短期保存蛋白质溶液，一般不超过1周。某些特殊蛋白质需要添加稳定剂才能在4度条件下保持活性，如抗体溶液常加入甘油提高稳定性。