牛筋面是哪个地方的

牛筋面源自中国福建福州，当地街头巷尾都能找到这道特色小吃。福州牛筋面选用上等牛筋熬制汤底，搭配手工拉制的细面，加入猪血、豆腐、青菜等配料，汤头鲜美浓郁。福州人早餐常吃牛筋面，搭配醋和辣椒调味，成为当地饮食文化的重要组成部分。牛筋面在福州已有数十年历史，多家老字号店铺传承正宗做法，吸引各地食客专程品尝。

牛筋面在福建闽南地区同样流行，厦门、泉州等地都有改良版本。闽南牛筋面更注重汤底的清甜，常加入沙茶酱提味，面条更细更滑。当地夜市中，牛筋面摊位总是排起长队，食客们喜欢加一份卤大肠或鸭血增加口感。闽南地区的牛筋面还会根据季节调整配料，夏季加入清凉蔬菜，冬季则添入温补食材，体现当地饮食智慧。