鲜牛奶冷冻可以保存多长时间

鲜牛奶冷冻可保存6个月左右。冷冻温度需保持在零下18度以下，这样能有效抑制细菌生长。冷冻前确保容器留有膨胀空间，因为液体结冰后体积会增加约9%。使用密封容器可以防止 freezer burn，保持牛奶原有风味。解冻时，将牛奶移至冰箱冷藏室缓慢解冻，这种方法能最大程度保留牛奶的营养成分和口感。

冷冻后的牛奶质地会发生变化，更适合烹饪而非直接饮用。制作冰淇淋、浓汤或酱汁时，冷冻牛奶效果理想。牛奶中的蛋白质和脂肪在冷冻过程中会重新排列，导致口感变得略微稀薄。烘焙中使用冷冻牛奶效果与新鲜牛奶几乎相同，因为高温处理会掩盖质地差异。家庭中可将牛奶按单次用量分装冷冻，这样既方便又减少浪费。