烘干桑葚多高温

烘干桑葚的最佳温度控制在60-70摄氏度之间。这个温度范围能有效保留桑葚的营养成分，同时快速去除水分。温度过高会导致桑葚中的维生素C和花青素大量流失，影响营养价值。温度过低则延长烘干时间，增加能耗，还可能导致桑葚变质。家用烘干机设置在中档温度，或烤箱调至65摄氏度左右，每2小时翻动一次，8-10小时后桑葚含水量可降至15%以下，达到理想的干果状态。

桑葚烘干过程中温度控制直接影响成品品质。65摄氏度时，桑葚表面形成保护层，内部水分缓慢蒸发，保持紫黑色泽和酸甜口感。温度波动不超过5摄氏度最为理想，可避免桑葚外干内湿或过度焦化。专业烘干设备采用分段控温法，起始温度60摄氏度，4小时后提升至68摄氏度，最后2小时降至62摄氏度，这样处理后的桑葚干含水量均匀，保质期可达12个月。