柠檬百香果必须冷藏吗

柠檬百香果确实需要冷藏保存。新鲜水果含有大量水分和糖分，室温下容易滋生细菌。柑橘类水果在15°C以下环境中能延长保鲜期3-5天，百香果则适合存放在10°C左右的冰箱环境中。未开封的柠檬可冷藏2周，百香果能保存1周。切开的水果接触空气后氧化加速，冷藏可将保鲜时间延长至3-4天。冰箱湿度保持在80-90%最理想，水果保鲜盒是最佳储存容器。

冷藏对柠檬百香果的风味保持至关重要。低温环境减缓了酶的活性，防止果肉变硬失去多汁口感。冷藏后的柠檬泡水时释放的精油更丰富，百香果籽更加脆嫩。水果在4°C环境中呼吸作用减弱，营养流失速度降低50%以上。冰箱门内侧温度波动大，不适合存放这些敏感水果。冷藏过的柠檬百香果制作饮品时，冰镇效果更好，酸度平衡更佳。