骑手取消订单后商家是否损失

骑手取消订单确实给商家造成实际损失。商家需要准备食材，占用厨房设备和人力，这些投入在订单取消后无法收回。一份普通外卖订单成本约占售价的40%-60%，包括原材料、包装和人工费用。高峰时段，厨房每处理一个订单需要投入约15-20分钟时间，这些时间成本无法挽回。订单取消还影响出餐效率，导致后续订单延迟，影响整体营业额。

骑手取消订单还会带来隐性成本。商家需要重新调整出餐计划，可能导致食材浪费。一份家常菜套餐约产生2-3份食材浪费，一天累积起来相当可观。系统频繁显示"骑手已取消"状态，会影响店铺在平台上的评分和排名，降低曝光率。商家还需投入额外人力处理取消订单和安抚顾客，这些间接损失往往被忽视。