提拉米苏要放几度冷藏

提拉米苏需要冷藏保存，最佳温度在2到5摄氏度之间。这个低温能保持马斯卡彭奶酪的质地，防止细菌滋生。家庭冰箱的冷藏室通常能满足这个温度要求。制作完成后，应立即放入冰箱，不要在室温下放置超过2小时。高温会导致奶酪分离，饼干变软，影响口感和保质期。冷藏时间最好不超过3天，新鲜度最佳。

提拉米苏的冷藏温度直接影响其风味释放。低温会减缓香料的挥发速度，咖啡和可可的味道需要适当温度才能完全展现。冷藏4小时后食用口感最佳，奶酪半凝固状态，饼干保持轻微韧性。专业甜点师建议使用温度计监控冰箱温度，确保稳定在4摄氏度左右。夏季高温时，可考虑在冰箱中放置温度计，防止温度波动影响品质。