冰柜冷藏是急冻还是保鲜

冰柜冷藏功能主要针对保鲜而非急冻。冷藏温度维持在0-5摄氏度之间，适合存放蔬菜水果、饮料和剩菜。冰箱冷藏区湿度控制在70-80%，能延长食物保质期3-7天。肉类在冷藏状态下可保存2-3天，乳制品约5天。冷藏室内的空气循环设计让温度分布均匀，避免食物局部冻结。冷藏适合日常食材短期存放，保持食物原有口感和营养。

急冻功能则是快速将食物中心温度降至零下18摄氏度以下。急冻能在30分钟内冻结食物水分，形成微小冰晶，减少细胞损伤。急冻后的肉类可保存6-12个月，海鲜3-6个月。急冻适合长期保存季节性食材如水果、蔬菜和预制食品。急冻后的食物解冻后仍能保持较好口感和营养价值，适合批量采购和长期储存需求。