绿豆什么时候种什么时候收

春季清明前后是种植绿豆的最佳时间，气温稳定在15度以上时播种最为适宜。南方地区3月下旬至4月初可开始种植，北方地区则需推迟到4月中下旬。绿豆生长期短，仅需60-80天就能收获。夏季6-7月播种的绿豆，8月底至9月初即可采收。秋季种植要避开霜冻，确保在初霜前完成收获周期。

绿豆收获期植株下部荚果变黑，上部仍有青绿色时为最佳采收时机。人工收割时连根拔起晾晒，机械收割则需待全株成熟。每亩产量可达150-200公斤，具体取决于品种和管理水平。收获后及时脱粒晒干，含水量降至13%以下时安全储存。绿豆可连续种植2-3茬，充分利用生长季节，提高土地利用率。