餐饮行业中ac指什么

餐饮行业中AC代表行政总厨(Administrative Chef)，负责餐厅整体菜品质量与厨房管理。行政总厨制定菜单标准，监督食材采购，确保食品安全，培训厨房团队，控制成本，并协调前厅后厅运作。大型连锁餐厅的AC需要管理多个厨房，小型餐厅则兼任研发新菜品的职责。AC职位要求丰富的烹饪经验、管理能力和创新思维，薪资水平根据餐厅规模和地区差异，一般在每月1.5万到5万元之间。

AC在餐饮企业中还指活动策划(Activity Coordinator)，负责设计餐厅促销活动、节日主题和会员项目。这类岗位需要分析消费数据，设计吸引顾客的互动环节，提升顾客体验和回头率。活动策划通过举办美食节、厨师表演、烹饪课程等活动增加餐厅曝光度。成功的AC能带来20%-30%的客流增长，提高客单价15%-25%。餐饮企业常将AC与市场营销部门紧密合作，确保活动效果最大化。