火锅店传菜员的职责是什么

火锅店传菜员负责将顾客点的菜品准确无误地从厨房送到餐桌。传菜员需要记住每桌的点单内容，核对菜品名称和数量，确保热菜保持温度，冷菜保持新鲜。传菜员还要熟悉店内布局，选择最快捷的路线送餐，避免碰撞其他顾客或服务员。工作时需要保持托盘平衡，一手端汤锅一手拿小菜，同时要记住3-5桌的点单内容，做到送餐时不混淆。

传菜员承担着维护餐厅形象的重要责任。整洁的制服、微笑的面容和得体的举止给顾客留下好印象。遇到菜品需要退换时，传菜员要迅速联系厨房和前台处理。高峰时段，传菜员需要同时运送10-15份菜品，合理安排顺序保证菜品口感。工作结束后，传菜员要整理餐具、清洁工作区域，为下一轮营业做好准备。