恰玛古是什么类型

恰玛古是十字花科芸薹属植物，学名为Brassica rapa，原产于中亚地区。这种块根蔬菜外形类似萝卜，表皮呈白色或淡黄色，内部肉质多为白色或淡绿色。恰玛古在新疆等地有2000多年种植历史，耐寒性强，适应干旱环境，生长期约90天。当地居民常将其腌制、晒干或直接烹饪食用，富含维生素C、钙和膳食纤维。

恰玛古兼具食用和药用价值，传统医学认为其具有清热解毒、增强免疫力功效。现代研究表明，每100克恰玛古含有约25毫克维生素C和120毫克钙。这种蔬菜可制作沙拉、炖菜或榨汁，新疆地区有"冬吃恰玛古赛人参"的说法。其独特的辛辣风味来自含有的芥子油苷，这种物质也赋予了它特殊的保健特性。