怎么样下方便面

煮方便面时，水烧开后放入面饼，用筷子轻轻搅散防止粘连。煮2-3分钟至面条变软但不烂，加入调料包。喜欢汤面可以多加点水，喜欢干拌面就少放水。可以加鸡蛋、青菜、火腿肠等丰富营养。煮好后立即捞出，避免面条在热水中泡太久变得过于软烂。想吃更健康版本，可以先用开水把面饼烫一下倒掉第一次的水，再重新加水煮，这样能减少面饼中的油脂含量。

方便面也可以做成炒面。煮好的面条过冷水沥干，平底锅放少量油，炒软蔬菜丝，加入面条和调料包快速翻炒。调味时可加生抽、老抽上色，撒点葱花增香。想吃辣味可以加一勺辣椒油。喜欢重口味可以打个鸡蛋液在面上，快速翻炒让鸡蛋均匀包裹面条。炒面时火候要大，动作要快，保持面条的弹性和口感。这样做出的方便面比直接煮更有层次感，也更接近餐厅炒面的风味。