哪种大白菜不用捆

散叶大白菜不用捆，这类白菜叶片松散，自然生长形成开放形态。北京郊区种植的"青麻叶"就是典型代表，叶片舒展，不需要人工捆扎。山东胶州地区的"胶州白菜"也是散叶品种，叶片呈放射状生长，收获时保持自然状态即可。这类白菜叶片较薄，水分含量适中，适合直接烹饪，无需捆扎保存。

抱头型大白菜需要捆扎，而散叶型则完全不需要。东北地区的"牡丹江白菜"叶片向外伸展，形成自然圆形，捆扎反而会损伤叶片。河北保定的"玉田白菜"也有散叶品种，叶片柔软但不需捆扎，直接堆放即可保存。这些散叶白菜生长周期短，适应性强，在北方地区广泛种植，收获时保持原状即可。