俄罗斯鳕鱼的正宗做法

俄罗斯鳕鱼最经典的烹饪方式是慢烤，搭配土豆和洋葱。将鳕鱼块放入烤盘，撒上盐、黑胡椒和莳萝，周围铺上切片的土豆和洋葱，淋上橄榄油，用180度烤25分钟。这样做出的鳕鱼肉质鲜嫩，土豆外焦里嫩，洋葱甜软，汤汁浓郁。俄罗斯家庭常在冬季食用这道菜，搭配黑面包和酸黄瓜，既暖身又美味。

另一种传统做法是鳕鱼汤，俄语称"укропная уха"。将鳕鱼头和骨切段，与土豆、胡萝卜、洋葱一起煮20分钟，最后加入鱼片和新鲜莳萝煮3分钟。汤底清澈，鱼肉鲜甜，蔬菜爽脆。这道汤在俄罗斯沿海地区特别受欢迎，渔民们常在捕鱼后立即制作，只需5种基本调料就能做出令人难忘的鲜美汤品。